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香港美食之最大賞這個部落格取名「美食激進份子肥到深處無怨油」，其實就是我人生的寫照。我100公斤，就是因為我愛吃，不僅熱愛中式美食，還瘋狂迷戀港式食物。在朋友眼中，我為了吃，可以不顧一切，會專程搭飛機赴香港、東京來趟美食之旅。不要說我有錢，其實真的是因為愛吃的熱情超越過一切啦！ 記得多年前，我跟朋友去香港玩，只會看著Guide 宜蘭民宿Book，去鏞記吃燒鵝、到糖朝吃粥，感覺自己像是個很傻的觀光客。後來，因為工作的關係，無意中接觸了「香港美食之最大賞」，從此走上一條愛香港美食的不歸路。誇張程度，曾經為了想吃一道季節限定的菜色，特別飛到香港，也曾在烈日下排隊1小時，差點在香港街頭昏倒，一切、只為了體驗嚐到心中美味的那一刻，那種從舌頭開始…幸福蔓延全身的感覺房屋買賣。說到這個讓我癡狂，由香港旅遊發展局所主辦的「香港美食之最大賞」真的很厲害！參加比賽的每一家餐廳都想飛上枝頭，於是他們絞盡腦汁，運用各種不同的烹飪技巧、創意食材，希望能脫穎而出。其中得先經過層層關卡，還得提防所謂「臥底美食評審團」來偷偷探路，一路過關斬將，最後才能接受香港以及來自各地評審的面對面的挑戰，最後一關甚至有如住商房屋電影「食神」加「料理鐵人」的過程，香港廚師無不使出渾身解數競逐「至高榮譽金獎」的最高頭銜。因此每回得獎的料理，可謂美食中的精華，香港旅遊發展局還會將得得獎名冊編成「美食之最大賞得獎餐館指南」，讓各國旅客按圖索驥，品嚐香港的經典美食。今年活動的4個主題，分別是「蒸」、「炒」、「甜酸」、「河鮮∕海鮮與蔬菜」。「蒸」跟「炒」借錢是中菜料理中常見的烹調方式，「酸甜」更是歐美遊客訪港特別喜愛的口味，而「河鮮∕海鮮與蔬菜」則是第一次嘗試把2種食材放到同1個組別之內，也是繼去年「中外薈萃」組之後的新嘗試。其中，我特別要推薦，我在香港最喜愛的一家餐廳「太湖海鮮城」，它堪稱香港最會得獎的餐廳，曾經一口氣勇奪同年度香港美食之最大賞4個大獎。看著牆上掛著一面面商務中心的獎牌，就知道這裡是絕對要吃的餐廳！今年，太湖再度以三色椒香、水蒸鴛鴦鱔、結草含環鮮魚卷、香辣雲霧大蝦脆千層及紅爐雪映三味蟹等4道料理，奪得「至高榮譽金獎」。香辣雲霧大蝦脆千層，選用的材料，搭配的極為豐富。廚師同時運用了「濕炒」和「乾炒」兩種烹調方法，以精細的炒功，帶出了每種材料的味道。其中最特別之處，乃是加入了粵菜較買屋網少用到的「九層塔」，更增加了食材的新鮮感。 （圖片由香港旅遊發展局提供）來太湖千萬不用擔心，因為它有超多得獎菜式可以選擇，價位上也不會誇張不貴（有些好道料理約台幣100元就可吃到)有時還會推出套餐，有一次我帶了一位女性的朋友來吃飯，吃完後她直呼，這裡的料理真是喚醒她早已麻痺的味蕾，甚至感動地說要嫁給我！ 如果你對香港不熟，或酒店工作者第一次來自由行，卻想品嚐連香港在地人都迷戀的好滋味，那麼一定要先做一下功課，看看歷年香港美食之最大賞的得獎菜單中，你最想吃哪些？5年下來，累積的這些名菜，我可說是愈吃愈上癮，也真的很佩服香港可以一直有這樣的大賞活動，讓廚師門精益求精，下回去香港，一定要試試，歡迎你加入「肥到深處無怨油」的行列囉！出發前可別忘了先做功課租房子！香港許多餐廳都接受預約，由於午餐去飲茶的人特多，周末要去名餐廳也常客滿，先預約比較保險。當你在看這篇的同時，我人已經坐上了前往香港的飛機，美食朝聖去！買東西、吃東西，吃東西、買東西，香港真是個好地方呢！（逛街購物就是我的消化時間...）有機會再跟大家分享更道地、便宜的香港茶餐廳與甜湯囉！大家的留言，我會在回來後再回大家酒店工作的唷！香港旅遊發展局2006香港美食之最大賞雲吞麵是來香港一定要 的美味，2001年的名單裡，有很多店家可以選喔！南丫鮮果甜品店的棉花燉蛋是2004年至高榮譽金獎得主，有賣相又好吃！2005年獲得至高榮譽金獎的鴨吞牛，先用蜜糖、鹽燜煮牛筋與牛腩約一個半小時，再把鴨梨挖空，將牛腩與牛筋放入，再蒸入味。這道用心的料理，我吃到的時候，感動地銀行利率流下了眼淚。
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